อาหารสำคัญชนิดนี้เขาเรียกว่า อาหารคลีน (Clean Diet)

 

            ส่วนความหมายของมันก็ง่าย ๆ คล้ายชื่อ คือเป็นอาหารที่แสนสะอาดปราศจากกระบวนการปรุงแต่ง เปรียบไปก็เหมือนกับสาวคนชื่อที่สวยแบบธรรมชาติ ซึ่งหายากในปัจจุบัน แต่ยังพอหาได้

          การรับประทานอาหารคลีนมีหลักง่าย ๆ ในการปรุงให้ได้สัมผัสประโยชน์จากธรรมชาติของอาหารนั้น ๆ มากที่สุดก็คือ

          • ลดกระบวนการขัดสี เช่น ข้าวก็ไม่เลือกชนิดที่ขัดจนขาว ไม่เลือกขนมปังขาว เบเกอรี่ นุ่มลิ้นจากแป้งสาลี

          • ลดกระบวนการปรุงแต่ง เช่น การใช้น้ำมันทอดหรือผัดจนท่วม ไม่ปรุงน้ำตาล น้ำปลา เกลือ หรือเติมรสจัดจนทำให้รสชาติผิดธรรมชาติมากเกินไป

 

          มีเทคนิคที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำเอาไว้โดยละเอียด 7 ประการ ดังนี้

          1. แบ่งรับประทานเป็นมื้อย่อย (สัก 6 มื้อต่อวัน)

          2. ห้ามงดอาหารเช้า (ภายใน 1 ชั่วโมง หลังจากลืมตาตื่น)

          3. เลือกบริโภคโปรตีนแบบ Lean และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนทุกมื้อ

          4. รับประทานไขมันเพื่อสุขภาพทุกวัน เช่น ไขมันปลา น้ำมันมะกอก น้ำมันสุขภาพอื่น ๆ

          5. คุมส่วนของอาหาร (Portion) ให้ดี ไม่ควรเลือกไซส์ใหญ่หรือรับประทานอเมริกันไซส์

          6. รับประทานไฟเบอร์ วิตามิน สารอาหาร และเอนไซม์จากผักสดและผลไม้

          7. น้ำเปล่าก็สำคัญให้ดื่มทุกวัน วันละ 2-3 ลิตร

 ส่วนอาหารที่คุณควรเลี่ยงได้แก่

          1. อาหารสำเร็จรูปและอาหารที่ผ่านกระบวนการมาก โดยเฉพาะแป้งและน้ำตาลขัดขาว

          2. น้ำตาลเทียมและเครื่องดื่มรสหวาน เช่น น้ำหวาน น้ำอัดลม กาแฟสำเร็จรูป ชาเขียวสำเร็จรูป หรือแม้แต่ "น้ำผลไม้"

          3. แอลกอฮอล์ทุกประเภท ไม่ว่าจะปริมาณมากหรือน้อย

          4. อาหารที่ใส่สารปรุงแต่งและถนอมอาหารอย่างไส้กรอก แฮม เบคอน กุนเชียง เพราะอาหารพวกนี้ใส่เคมีกลุ่มดินประสิวจำพวกไนไตรท์

          5. อาหารสังเคราะห์ เช่น คุกกี้ บะหมี่สำเร็จรูป เนยเทียม ครีมเทียม เยลลี่หรือโพรเซสชีส

          6. ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ซึ่งมีอยู่มากในเบเกอรี่และของทอดของมัน

          7. อาหารอุดมแคลอรีแต่ไม่มีคุณค่า เช่น โดนัท น้ำอัดลม ไอศกรีม ช็อกโกแลตนม ชาไข่มุก

     เมนูอาหารคลีนต่อไปนี้ ขอแนะนำให้ลองทำรับประทานหรือจะทำใส่กล่องไปทานหลังออกกำลังก็ได้

          เมนู 1 : ขอเลือกวัตถุดิบที่หนุ่ม ๆ หลายคนรู้จักดีคือ อกไก่ เพราะนำมาต่อยอดได้หลากหลาย ถ้าแบบที่คุ้นกันที่สุดก็คือ สต๊อกไก่ จะใส่ไข่ต้มด้วยก็ไม่ขัดศรัทธาครับ โดยให้น้ำสลัดเป็นน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มบัลซามิก

          เมนู 2 : สเต็กปลาดอรี แค่เอาปลาดอรีมาปรุงด้วยเกลือกับพริกไทยตามสูตรทำสเต็ก แล้วนำผักโขมมาต้มรับประทานคู่กัน ถ้าเกรงว่าจะไม่จุกพอก็สามารถเพิ่มมันฝรั่งอบแบบติดเปลือก (Jacket Potato) ได้ครับ มีโพแทสเซียมช่วยกล้ามเนื้อแบบเต็ม ๆ

          เมนู 3 : ขอพาไข่มาบ้าง ได้แก่ ไข่พะโล้คลีน เริ่มจากนำไข่ต้มฟองงาม ๆ มาทำพะโล้ วิธีการลองเสิร์ชหาจากกูรูในอินเทอร์เน็ตที่มีอยู่มากมาย แต่สำหรับเทคนิคที่ช่วยเพิ่มสีสันคือให้ทำรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์อื่นแบบลีน ๆ เช่น หมูไม่ติดมันหรือไก่ก็ได้